Hablar de maridaje entre alimentos y vino es hacerlo de dos elementos culinarios que han ido de la mano desde tiempos inmemoriales. La cultura vinícola de territorios como Italia, Francia o España ha cabalgado siglos y más siglos, manteniéndose viva.
Una realidad casi innata, totalmente asumida en la vida de millones de personas, que tuvieron como acompañamiento a sus platos en la mesa un vaso de vino, y que ya en tiempos más próximos a nuestra era requería un encaje y se denomina como maridaje.
Un vino blanco suele funcionar a la perfección con viandas con alta acidez, o los picantes con vinos de menor graduación… La carne roja y un tinto casan a la perfección, es de primero de sumiller.
Nosotros, ya lo sabes, somos OINOZ (nuestro nombre significa el origen del vino) y, tras el complicado año que hemos pasado, doce meses de encierro físico por un tiempo y profesional por la práctica totalidad de este periodo, creíamos que había que hacer algo especial. Un tiempo, en fin, en el que hemos podido reflexionar y seguir creciendo como grupo… pero a puerta cerrada en nuestro calado subterráneo en San Vicente de la Sonsierra.
No hemos faltado a la cita con vosotros desde el principio de la pandemia, y, por ello, creíamos que era el momento de rendir tributo a esas Denominaciones de Origen que bien conocemos en la casa gracias a nuestro productor Carlos Moro, que visitamos con frecuencia ya sabéis, y en las que tenemos a auténticos hermanos que nos inspiran. Es lo que nosotros hemos denominado nuestro maridaje musical. ¿Nos acompañas
Y qué mejor manera de hacerlo que acompañándonos de alguna canción en cada Denominación de Origen en la que tiene presencia nuestro sello musical Bodegas Familiares Matarromera. Aquí va nuestra propuesta:
Ribera del Duero
En Valbuena de Duero, en la provincia de Valladolid tenemos Matarromera, la nave nodriza, el origen de todo. Un lugar único, que merece una visita y que con la pandemia se ha adaptado con éxito al contexto corona vírico. En esta zona de España el vino sale por los poros, está en cada rincón, en cada encuentro, en cada charla. En los abrazos. Te acercamos este tema de Bernard Fanning, Wish you well, porque aterrizar en la Ribera del Duero es hacerlo en un paraje único, al que seguro, llegarás bien acompañado y deseando lo mejor a los tuyos.
Bernard Fanning – Wish you well
En esa Denominación de Origen hemos de situar también a Rento, acrónimo de Renacimiento, un exclusivo vino que, como tal, merecía contar con un tema único y diríamos que insuperable, como el Somewhere only we know (Ese lugar que sólo nosotros conocemos) de Keane.
Keane – Somewhere only we know
Rioja
En San Vicente de Sonsierra, en la Rioja Alta, sabéis que los Oinoz tenemos nuestra sede, nuestro local de ensayo, nuestro altavoz hacia el mundo. Pero es que, además, no podíamos contar con mejor tutela y compañía que la de la Bodega que recoge el nombre del impulsor de la franquicia, este universo vinícola que creado por Carlos Moro.
Son vinos que continúan cosechando éxitos allá donde vayan portando la bandera de una zona, La Rioja, que realmente es un referente mundial en lo que a vino y gastronomía se refiere.
Por ello, acercamos esta genial canción, que invita a la superación en todas las facetas de la vida, y que está firmada por The Script y Will.I.am., uno de los integrantes de Black Eyed Peas, bajo el título Hall of fame
The Script feat. Will.I.am. – Hall of fame
Rueda
Allá por 1967 Cristina y Los Stop lanzaron un auténtico pelotazo que hablaba de que había tres cosas en la vida: salud, dinero y amor. Tomando la percha de ese título, el grupo hispanoargentino Los Rodríguez, a mitad de los 90 triunfaba, con el mismo resumen vital, a partir de este gran éxito que acercamos a la denominación de origen de Rueda por un nimio detalle: El vídeo musical de esta canción arranca con el descorche de un espumoso (¡qué mejor tierra de blancos de este tipo hay en España!), y con ese chinchín enunciado por Andrés Calamaro, quien brindaba por las mujeres que derrochan simpatía, y por quienes vuelven con las luces de otro día…
Emina, que así se llama nuestra bodega hermana en Medina del Campo (D.O. Rueda), crece año tras año por la calidad de sus vinos blancos de variedades espectaculares como la verdejo y la sauvignon que tanto nos hacen disfrutar en nuestras giras estivales.
Los Rodríguez – Salud, dinero y amor
Toro
Para Toro, no podía faltar un clásico, como es UB40, el grupo de reggae británico, natural de Birmingham, arrasó en las pistas de baile y en las listas de éxito con este tema dedicado al vino tinto que popularizaron en 1983 y que nos encanta. Sin embargo, la canción es originaria de Neil Diamond, quien la lanzó en 1967. La vida a veces da segundas oportunidades, también a las canciones.
Por cierto, por si no lo conoces, el producto que surge de las uvas de esta zona de Zamora es de mucho nivel, y más que va a ir aglutinando con el tiempo.
En esa Denominación de Origen está Cyan, fundada en 1999, con cien hectáreas de paraíso natural formado por viñedos, olivos y pinares donde nos encanta perdernos cuando queremos buscar inspiración. Nuestros hermanos de esta bodega están comprometidos a tope como nosotros con el medio ambiente y toda su agricultura es ecológica.
UB40 – Red red wine
Cigales
Muy cerca de Valladolid, apenas hay unos kilómetros, tenemos Bodega Valdelosfrailes, en la Denominación de Origen Cigales. Moldeada a partir de espectaculares viñedos situados en Cubillas de Santa Marta, Valoria la Buena, Quintanilla de Trigueros y Corcos del Valle. Un vino que cautiva a quien lo prueba, respetando la tradición de la zona, pero con alma joven lleno de valores como los que trata de defender este exitazo que hizo mundialmente famoso al grupo neoyorquino Fun. en 2011, aunque la banda posteriormente se disolvería. Todo lo contrario que los vinos de Cigales que siguen ganando terreno y prestigio. We are young es mucho más que el relato de una noche de fiesta con los amigos, es un canto que dice que la edad del DNI no es la que marca la juventud o la vejez.
Ribeiro
Y concluimos repaso. ¿Dónde? En la localidad de Castrelo de Miño, en Orense, se encuentra esta Casa de Viña o Casar de Vide, una bodega que se encuentra en plena Denominación de Origen Ribeiro. Una zona en la que el folclore, las tradiciones y una identidad muy marcada se dan la mano. De ahí la mimada y exclusiva producción de vino que lleva a cabo esta bodega extrayendo lo más característico de sus variedades autóctonas como la treixadura, godello, albarillo, torrontés…
Los británicos Mumford & Sons, muy ligados al folk y el bluegrass se marcaron su mayor éxito hasta la fecha, este I will wait (Esperaré) en 2012. Una canción que habla de compromiso, como el que Oinoz sigue teniendo por la música, y que queríamos hoy compartir con todos estos hermanos, que nos han apoyado en un año en el que, como nosotros, miles de orquestas en España han tenido que aparcar las maletas, pero no cejar en su empeño. Seguir mejorando y sabiendo que todo llega y todo pasa, para seguir transitando el camino todavía con más fuerza. ¡Salud amigos!
